TEMPO.CO, Jakarta - Kimchi, makanan khas Korea Selatan, menjadi tema Google Doodle hari ini, Rabu, 22 November 2017. Seperti dikutip dari laman blog Google Doodle, makanan ini diakui Organisasi Pendidikan, Keilmuan, dan Kebudayaan PBB (UNESCO) sebagai warisan budaya tak benda.

Google mengambil tema tersebut hari ini karena tanggal 22 November di Korea Selatan diperingati sebagai Hari Perayaan Kimchi. Hari ini merupakan hari pertama penggaraman. Dan kalau proses fermentasi tersebut dimulai hari ini, dipercaya rasa kimchi Anda akan sangat luar biasa. Orang Korea menyebut kimchi sebagai chim-chae yang artinya "sayuran yang direndam".

Baca: Kimchi, Asin dan Pedas Tapi Bermanfaat untuk Kulit

Cara membuat makanan ini sebetulnya cukup mudah. Sayuran sawi putih dan lobak yang sudah difermentasi dan dicuci lalu dicampur bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe, dan cabai merah.

Makanan ini pertama kali dikenal di Korea pada 2.600-3.000 tahun yang lalu. Pada abad ke-18, kimchi diberikan bumbu pedas. Karena merupakan resep tradisional, ada ratusan jenis kimchi yang berbeda di berbagai daerah. Jika Anda klik gambar kimchi di halaman Google, Anda juga akan masuk ke informasi kimchi termasuk resepnya.

Baca: Eduard Khil Jadi Tema Google Doodle: Ini 5 Fakta Dirinya

Kimchi yang difermentasi dalam Onggi (pot tanah liat). Kimchi dinikmati bersama hidangan lainnya dan dimakan dengan sumpit. Di negeri asalnya, Kimchi dibuat dalam jumlah besar sepanjang November dan Desember. Proses yang disebut Kimjang ini berlangsung untuk persiapan menyambut musim dingin.

Selama proses Kimjang, anggota keluarga dan tetangga saling berkumpul di dapur satu sama lainnya. Mereka memasak bersama, bertukar resep, dan berbagi cerita.

Baca: Ulang Tahun Google, Simak 19 Kejutan Ini di Google Doodle

Simak artikel menarik lainnya tentang Google Doodle dan informasi soal kimchi hanya di kanal Tekno Tempo.co.