Biasanya Berwarna Kuning, Bagaimana Bisa Bulir Jagung Biru?

Jagung biru. Indiatimes.com

TEMPO.CO, JakartaTidak banyak masyarakat yang mengetahui bahwa jagung memiliki beberapa varietas. Salah satunya jagung dengan bulir berwarna kehitaman. Dikutip dari agrilinkage.com, walaupun terdengar aneh bagi beberapa orang, jagung biru merupakan salah satu tanaman populer yang sering dikonsumsi oleh masyarakat di Meksiko. Namun, mengapa jagung biru berwarna biru?

Masih dikutip dari agrilinkage.come, jagung biru memiliki rona warna kebiruan karena mengandung sekelompok pigmen bernama anthocyanin. Zat ini juga ditemukan pada tanaman alami yang berwarna biru, seperti blueberry. Selain itu, zat ini juga dipercaya terdapat pada 4.000 jenis tumbuhan lainnya. Biasanya zat tersebut ditemukan di bagian daun, bunga, buah, ataupun biji. 

Walaupun memiliki warna dasar biru, zat anthocyanin memiliki rona dan kepekatan yang berbeda-beda. Warna ini dipengaruhi oleh tingkat keasaman yang terletak pada tanaman tersebut. Hal inilah yang menjadikan warna bulir jagung biru berbeda-beda. Terdapat bulir dengan warna biru kecerahan, ada pula bulir yang berwarna biru kehitaman.

Lantas, apakah jagung biru ini benar-benar layak dikonsumsi? Meskipun warna biru pada jagung masih terlihat aneh dalam kehidupan sehari-hari, dikutip dari webmd.com, jagung biru terbukti memiliki nilai gizi yang baik dan direkomendasikan sebagai salah opsi makanan yang cocok untuk menurunkan berat badan.

Di beberapa negara bahkan jagung biru telah diolah menjadi tepung, keripik, ataupun ragam jenis minuman yang dapat dinikmati sewaktu-waktu. Namun, sepertinya jagung biru belum menjadi jenis tanaman populer pada masyarakat Indonesia, padahal memiliki banyak manfaat kesehatan antara lain untuk mengurangi potensi sakit jantung, diabetes, dan kanker .

ACHMAD HANIF IMADUDDIN 

Baca: Jagung Kaya Manfaat, Perhatikan Risiko Saat Mengkonsumsinya

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.






Hong Kong Imbau Warga Tak Konsumsi Mie Sedaap, Apa Itu Etilen Oksida?

9 jam lalu

Hong Kong Imbau Warga Tak Konsumsi Mie Sedaap, Apa Itu Etilen Oksida?

Dalam Mie Sedaap yang diimpor dari Indonesia ditemukan kandungan peptisida, etilen oksida.


Mengenal Liposarkoma, Kanker yang Terjadi pada Jaringan Lemak

15 jam lalu

Mengenal Liposarkoma, Kanker yang Terjadi pada Jaringan Lemak

Liposarkoma adalah kondisi munculnya kanker yang berkembang di sel-sel lemak.


Jenis-jenis Alat Kesehatan Pemindai Tubuh Manusia

20 jam lalu

Jenis-jenis Alat Kesehatan Pemindai Tubuh Manusia

Alat kesehatan PET Scanner menggunakan sinyal radioaktif untuk menunjukkan aktivitas metabolisme normal dan abnormal.


Hari Jantung Sedunia: Masih Jadi Pembunuh Nomor 1 dan Tema di 2022

1 hari lalu

Hari Jantung Sedunia: Masih Jadi Pembunuh Nomor 1 dan Tema di 2022

Setiap tanggal 29 September diperingati sebagai Hari Jantung Sedunia. Berikut ini kilas balik awal Hari Jantung Sedunia dan tema untuk 2022.


Makan Mangga Saat Program Diet Turunkan Berat Badan Bukan Ide Bagus, Kenapa?

2 hari lalu

Makan Mangga Saat Program Diet Turunkan Berat Badan Bukan Ide Bagus, Kenapa?

Mangga sebaiknya tidak dikonsumsi untuk beberapa faktor berikut ini, salah satunya saat jalankan program diet turunkan berat badan. Mengapa?


Lupakan Kesegaran Es Teh Manis, Pilih yang Tawar agar Lebih Sehat

2 hari lalu

Lupakan Kesegaran Es Teh Manis, Pilih yang Tawar agar Lebih Sehat

Dokter memaparkan dampak yang bisa terjadi bila mengonsumsi terlalu banyak gula. Jadi, daripada minum es teh manis, lebih baik pilih yang tawar.


Kuasa Hukum Sebut Lukas Enembe Sudah 4 Kali Stroke, Apa Saja Penyebab dan Gejala Stroke?

2 hari lalu

Kuasa Hukum Sebut Lukas Enembe Sudah 4 Kali Stroke, Apa Saja Penyebab dan Gejala Stroke?

Kuasa hukum tersangka Gubernur Papua Lukas Enembe menyebut kliennya sudah 4 kali kena stroke. Apa saja gejala stroke?


Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

2 hari lalu

Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

Makanan dan minuman banyak mengandung gula rafinasi. Namun tidak banyak yang mengetahui gula rafinasi punya efek negatif.


Bolehkah Penderita Diabetes Makan Mangga?

2 hari lalu

Bolehkah Penderita Diabetes Makan Mangga?

Kandungan gula alami yang tinggi membuat mangga menjadi buah yang banyak dihindari oleh penderita diabetes. Begini penjelasannya?


Dua Minuman yang Tidak Disarankan saat Diet, Bisa Bikin Berat Badan Naik

3 hari lalu

Dua Minuman yang Tidak Disarankan saat Diet, Bisa Bikin Berat Badan Naik

Bahkan minuman yang kesannya sehat bisa menyebabkan penambahan berat badan.