Sorgum. shutterstock.com
Cara Mengolah
Jika ingin mengurangi gluten, sorgum adalah pilihan terbaik pengganti makanan. Menurut thespruceeat, sorgum dapat dikonsumsi seperti biji-bijian lainnya, sorgum dapat dibuat seperti pop corn, atau sebagai roping dalam makanan penutup, salad, atau semangkuk granola.
Sorgum bisa direndam dan dimasak untuk bubur, atau dicampur ke dalam sup dan rebusan pada hidangan saat cuaca dingin. Sorgum cocok dimasak dengan jamur, sayuran hijau tua, terong, tomat, daging, ayam panggang, wortel, dan berbagai rempah.
Biji sorgum kering aman di dalam wadah kedap udara, toples tertutup, tas atau wadah lainnya. Biji ini tahan selama tidak ada kelembapan yang masuk.
Sorgum yang matang dapat bertahan sekitar dua pekan dalam wadah tertutup selama di dalam lemari es. Sorgum tidak harus didinginkan setelah dimasak.
BALQIS PRIMASARI
Baca juga: Gandum Diganti Sorgum untuk Mi Instan, Indef: Masalah Lidah Perlu Diperhatikan