Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Nasi Pulen vs Nasi Pera, Mana yang Lebih Cocok Untuk Nasi Goreng ?

image-gnews
Ilustrasi nasi goreng. Unsplash.com/Annie Spratt
Ilustrasi nasi goreng. Unsplash.com/Annie Spratt
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Nasi goreng yang enak ditentukan oleh banyak faktor. Salahsatunya adalah kualitas nasi. Menggunakan beras yang tepat jadi salahsatu faktor lezatnya hidangan nasi goreng

Indonesia memiliki aneka varietas beras, ada yang pulen, pulen sedang, dan pera. Dilansir dari unika.ac.ud, pada bagian dalam beras (endosperm) terdapat kandungan pati yang tersusun atas amilosa dan amilopektin. Perbedaan amilosa dan amilopektin inilah yang menyebabkan ada beras pulen dan ada beras pera. 

Baca : 6 Varian Nasi Goreng yang Populer di Indonesia, Nasi Goreng Mana Favoritmu ?  

Beras dengan kandungan amilosa tinggi ketika dimasak akan menghasilkan nasi pera, mengutip dari repositori.usu.ac.id, Beras pera memiliki kandungan amilosa lebih dari 20% yang membuat butiran nasinya terpencar-pencar, tidak berlekatan dan keras. Sebaliknya, beras yang mengandung amilosa rendah menghasilkan nasi pulen. Mengutip dari gurusiana.id, Beras pulen mengandung sekitar 20% kadar amilopektin sehingga nasi menjadi lengket.

Lalu, jenis nasi apa yang cocok digunakan untuk nasi goreng? 

Dilansir dari unika.ac.id, nasi pera lebih cocok digunakan untuk membuat nasi goreng, karena nasi tidak lengket, sehingga bumbu nasi goreng akan lebih tercampur rata. Nasi pera yang tidak lengket cenderung bisa terselimuti bumbu atau telur saat dimasak menjadi nasi goreng. 

Pada nasi pera, bersar kemungkinan memunculkan rasa asap atau smokey yang harum dan menggugah selera. 

Berikut langkah membuat nasi goreng : 

1. Siapkan bahan yang akan digunakan Mentega, Telur, Minyak wijen, Nasi, Sayuran, Kecap asin, Saus tiram, Bawang merah, Bawang putih, Garam dan Cabe giling. 

2. Lelehkan mentega dalam wajan atau teflon 

3. Setelah itu tumis bawang, cabe dan potongan sayur, tumis hingga baunya wangi dan sayur layu

4. Masukkan telur dalam campuran bahan yang Anda tumis

5. Masukkan nasi pera dan goreng dengan api sedang selama 10 menit, hingga nasi kecoklatan

6. Tambahkan kecap, saus tiram, garam, dan minyak wijen. Aduk merata selama 2 menit.

7. Bila nasi sudah terlihat matang dan kecoklatan, matikan kompor dan pindahkan nasi goreng ke piring, voilla nasi goreng siap Anda nikmati. 

MELINDA KUSUMA NINGRUM 

Baca : Mitos atau Fakta ? Sarapan Nasi Goreng Bikin Ngantuk

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


BPS: Tekanan Inflasi Beras Terus Melemah pada November 2023

2 hari lalu

Buruh memindahkan karung berisi beras di Pasar Induk Beras Cipinang, Jakarta, Rabu 20 September 2023. Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan meminta Perum Bulog dapat mempercepat penyaluran beras untuk menjaga stabilitas harga pangan di daerah. ANTARA FOTO/Aditya Pradana Putra
BPS: Tekanan Inflasi Beras Terus Melemah pada November 2023

Badan Pusat Statistik atau BPS mencatat inflasi beras terus melemah pada November 2023.


Harga Pangan Hari Ini: Beras, Cabai, Hingga Telur Kompak Turun

3 hari lalu

Aktivitas penjualan cabai rawit merah di Pasar Induk Kramat Jati, Jakarta, Senin, 13 November 2023. Melansir dari Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional dari Bank Indonesia, data mencatat harga semua jenis cabai yang kian melonjak. Sementara di DKI Jakarta, harga cabai rawit merah sebesar Rp 97.500 per kilogram. Sementara harga rata-rata cabai rawit merah secara nasional per hari ini sebesar Rp 78.100 per kilogram. Angka ini naik 2,56 persen atau sebesar Rp 1.950 dibandingkan sehari sebelumnya. TEMPO/Tony Hartawan
Harga Pangan Hari Ini: Beras, Cabai, Hingga Telur Kompak Turun

Harga pangan sejumlah komoditas mengalami penurunan per hari ini, Kamis, 29 November 2023.


Jelang Akhir Tahun, Apa Strategi Pemerintah untuk Ketahanan Pangan?

4 hari lalu

Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman saat mengikuti rapat kerja dengan Komisi IV DPR RI di Kompleks Parlemen, Senayan, Jakarta, Rabu, 8 November 2023. Rapat tersebut membahas evaluasi dan monitoring pelaksanaan anggaran tahun 2023, rencana program dan kegiatan tahun 2024 serta isu-isu aktual lainnya. TEMPO/M Taufan Rengganis
Jelang Akhir Tahun, Apa Strategi Pemerintah untuk Ketahanan Pangan?

Penghujung 2023, harga bahan pokok meroket, terutama beras yang menjadi tulang punggung ketahanan pangan.


Ini Hubungan Makan Nasi Dingin dengan Gula Darah

5 hari lalu

Ilustrasi nasi putih. Freepik.com/xb100
Ini Hubungan Makan Nasi Dingin dengan Gula Darah

Mengonsumsi nasi putih yang dingin dapat membantu mengendalikan kadar gula darah pada pasien diabetes tipe 1.


Harga Bahan Pangan Hari Ini: Beras, Bawang, dan Gula Naik Lagi

7 hari lalu

Suasana Pasar Ceger, Tangerang Selatan pada Jumat, 24 Maret 2023. Pedagang mengeluhkan kenaikan harga pangan pada awal Ramadan. Tercatat harga sejumlah komoditas naik, yaitu cabai, bawang putih, kentang, telur, dan daging. TEMPO/Riani Sanusi Putri
Harga Bahan Pangan Hari Ini: Beras, Bawang, dan Gula Naik Lagi

Harga komoditas bahan pangan rata-rata mengalami kenaikan per hari ini, Kamis, 23 November 2023. Apa saja daftarnya?


Sampai di Indonesia, Lee Junho Langsung Makan Nasi Goreng

7 hari lalu

Lee Junho 2PM mengumumkan tur fan meeting pertama kalinya. Instagram.com/@le2jh
Sampai di Indonesia, Lee Junho Langsung Makan Nasi Goreng

ndonesia menjadi salah satu negara yang disinggahi Lee Junho dalam rangkaian tur jumpa penggemar perdananya bertajuk "Junho The Moment".


Terkini Bisnis: Kemenpan RB Godok Sistem Gaji ASN, Kenaikan Harga Bahan Pokok

10 hari lalu

Ilustrasi PNS atau ASN. Shutterstock
Terkini Bisnis: Kemenpan RB Godok Sistem Gaji ASN, Kenaikan Harga Bahan Pokok

Berita terkini ekonomi dan bisnis hingga Kamis sore, 23 November 2023 dimulai dengan Kemenpan RB sedang menggodok sistem gaji ASN dan PPPK.


Harga Bahan Pokok Hari Ini: Beras, Bawang, dan Gula Kompak Naik

10 hari lalu

Buruh memindahkan karung berisi beras di Pasar Induk Beras Cipinang, Jakarta, Rabu 20 September 2023. Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan meminta Perum Bulog dapat mempercepat penyaluran beras untuk menjaga stabilitas harga pangan di daerah. ANTARA FOTO/Aditya Pradana Putra
Harga Bahan Pokok Hari Ini: Beras, Bawang, dan Gula Kompak Naik

Harga pangan yang naik antara lain beras premium, beras medium, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan daging sapi murni.


Pemerintah Klaim Bantuan Pangan Beras Berhasil Kendalikan Inflasi, Datanya?

10 hari lalu

Warga membawa beras 10 kg usai penyerahan bantuan pangan beras di Balai Desa Batubulan, Gianyar, Bali, Selasa, 31 Oktober 2023. Presiden Joko Widodo menyerahkan bantuan kepada sebanyak 637 orang penerima bantuan pangan di enam desa di Kecamatan Sukawati, Kabupaten Gianyar berupa beras 10 kg dan sembako. ANTARA FOTO/Nyoman Hendra Wibowo/rwa.
Pemerintah Klaim Bantuan Pangan Beras Berhasil Kendalikan Inflasi, Datanya?

Presiden Joko Widodo alias Jokowi memutuskan untuk memperpanjang penyaluran bantuan pangan atau bansos beras hingga Maret 2024. Pemerintah mengklaim program ini berhasil meredam kenaikan harga beras dan mengendalikan inflasi.


Jokowi Putuskan Perpanjang Bantuan Pangan Beras hingga Maret 2024, Ini Alasannya

10 hari lalu

Presiden Joko Widodo (kedua kanan) menyerahkan Bantuan Pangan Cadangan Beras Pemerintah kepada keluarga penerima manfaat  di Gudang Bulog Sukamaju milik Perum Bulog Divisi Regional Sumsel dan Babel di Palembang, Sumatera Selatan, Kamis 26 Oktober 2023. Presiden meninjau persediaan beras dan proses penyaluran bantuan pangan cadangan beras pemerintah kepada keluarga penerima manfaat. ANTARA FOTO/Nova Wahyudi
Jokowi Putuskan Perpanjang Bantuan Pangan Beras hingga Maret 2024, Ini Alasannya

Presiden Joko Widodo alias Jokowi memutuskan untuk memperpanjang penyaluran bantuan pangan atau bansos beras hingga Maret 2024.