TEMPO.CO, Yogyakarta -Buah naga sudah terkenal khasiatnya, mulai dari membantu penyembuhan asma, diabetes hingga pencegah kanker. Namun belum banyak yang mengetahui manfaat kulitnya.
Untuk mengetahui manfaat kulit buah naga, beberapa mahasiswa Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) meneliti kulit yang selama ini hanya dibuang sebagai sampah. Dalam penelitian mereka, tim mahasiswa peserta Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) bidang riset penerima hibah Direktorat Pendidikan Tinggi (Dikti) itu menemukan bahwa kulit buah naga ternyata bisa diolah jadi yoghurt yang berguna menurunkan obesitas.
Tim yang terdiri dari lima mahasiswa Jurusan Pendidikan Biologi, Pendidikan IPA dan Pendidikan Matematika itu, menemukan kulit buah naga kaya serat dan vitamin C serta antosianin, salah satu agen antioksidan. "Ini bagus untuk memperbaiki pencernaan, bahan yoghurt yang rendah lemak dan membantu penurunan berat badan," kata Umi Hani, Koordinator tim itu kepada Tempo di kampusnya, Rabu 11 Juni 2014.
Mahasiswa Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas MIPA angkatan 2011 ini menjelaskan pembuatan yoghurt kulit buah naga dimulai dari proses pembersihan permukaan kulit dari sisik berwarna hijau. Setelah dicuci bersih, kulit buah naga dipotong kecil-kecil dan dihaluskan dengan blender. "Kami campur 500 gram kulit buah naga dengan 500 ml air," kata dia. "Sarinya kami ambil." (Baca:Beragam Khasiat Buah Naga)
