Review Hario Smart 7: Cara Canggih Menyeduh Kopi Enak
Reporter
Praga Utama TNR
Editor
Amri Mahbub
Sabtu, 18 Agustus 2018 12:10 WIB
TEMPO.CO, Jakarta - Kali ini Tempo berkesempatan melakukan review Hario Smart 7, mesin pembuat kopi otomatis nan canggih. Secara prinsip, produk ini sebetulnya tak sepenuhnya otomatis menyeduhkan kopi. Pengguna tetap harus menakar, menggiling, dan menuangkan kopi secara manual. Namun, kecerdasan yang dimiliki mesin ini, ditambah konektivitasnya ke peranti telepon seluler dan sistem penyimpanan berbasis cloud, membuat Smart 7 menawarkan pengalaman unik saat membuat kopi.
Baca juga: Mencicipi Kopi Kayu Aro Unik Bercampur Soda
Tempo berkesempatan mengetes mesin yang baru masuk ke Indonesia pertengahan tahun ini. Sebetulnya, Hario Smart 7 sudah diperkenalkan pada ajang kompetisi barista dunia pada 2016 lalu. Tapi produk ini baru dirilis secara global pada tahun ini.
Menurut Toffin Indonesia selaku agen tunggal pemegang merk Hario di Indonesia, spesifikasi produk yang masuk ke Tanah Air sama persis dengan yang dijual di negara asalnya. Di sini, Hario Smart 7 dibanderol seharga Rp 12,8 juta. Terhitung mahal untuk sebuah mesin kopi "semi-manual".
Baca juga: Punya Gelar PhD, Laki-laki Arab Saudi Ini Pilih Buka Kedai Kopi
Sales Manager Toffin Indonesia Indah Novyanti menjelaskan, Hario Smart 7 sebetulnya dirancang untuk memudahkan para pencinta kopi yang suka menyeduh manual baik di rumah maupu kantornya. "Tapi alat ini juga ideal bagi para pengusaha kafe yang menyediakan menu manual brew," kata Indah saat memperkenalkan alat ini kepada Tempo akhir Juli lalu. "Hario Smart 7 memudahkan kerja barista, terutama saat pengunjung kafe membludak."
Dengan memakai Smart 7, pengguna memang tak perlu repot-repot menakar dan menuangkan air. Dengan resep yang bisa disimpan pada memori mesin, bercangkir-cangkir kopi bisa diseduh hanya dengan mengetuk layar pada mesin. Barista di kafe bisa mengerjakan pesanan lain ketika mesin ini bekerja.
Menurut barista juara dunia asal Jepang, Tetsu Kasuya, keberadaan Smart 7 di sebuah kafe tak akan menghilangkan peran barista. "Bagaimana pun ilmu dan keahlian menyeduh kopi seorang barista tetap dibutuhkan, terutama saat menentukan resepnya," kata Tetsu saat berkunjung ke Jakarta beberapa waktu lalu. "Justru alat ini membantu kerja barista, mereka bisa lebih banyak berinteraksi dengan pengunjung kafe, sehingga pengunjung akan betah berlama-lama."
Baca juga: Kopi Backpacker, Kopi Sederhana di Tengah Suhu Dingin Dieng
Selain pengguna individual dan pengusaha kafe, Indah menyebutkan, Hario Smart 7 juga bermanfaat bagi para roaster atau pengusaha penggorengan kopi. Seorang roaster ujarnya, bisa membuat resep penyeduhan kopi yang bisa digunakan pembeli kopi nya di rumah. "Resep itu tinggal dituliskan pada kemasan kopi, konsumen kemudian memasukkan resep pada mesin."
Atau roaster bisa langsung mengunggah resepnya pada penyimpanan berbasis komputasi awan milik Hario, untuk kemudian diakses pengguna Smart 7. Dengan begini roaster bisa memperkenalkan cita rasa kopi buatan mereka yang sebenarnya.
Apakah produk ini layak dikoleksi pencinta kopi? Berikut ulasan Tempo.
Baca juga: Sedapnya, Menyeruput Seduhan Daun Kopi Kerinci
Selanjutnya: Desain...
<!--more-->
Desain
Hario Smart 7 mendapatkan namanya dari bentuk mesin yang seperti angka 7. Bagian yang meninggi pada mesin ini adalah tangki air berkapasitas 700 mililiter dan pemanasnya. Adapun bagian mendatar pada kepala mesin berfungsi sebagai tempat keluarnya air panas untuk menyeduh kopi. Terdapat layar sentuh seukuran kartu nama yang berfungsi sebagai tempat pengguna berinteraksi dengan mesin.
Selain melalui layar sentuh pada kepala mesin, pengguna bisa mengoperasikan alat buatan Hario Korea ini dengan cara mengkoneksikan telepon seluler bersistem operasi Android maupun iOS, melalui Bluetooth. Untuk mengoperasikan memakai ponsel, pengguna harus mengunduh aplikasi Hario Smart 7 di toko aplikasi masing-masing sistem operasi.
Secara tampilan, Hario Smart 7 terkesan minimalis dan modern, sangat serasi ditempatkan pada ruangan dengan desain interior serupa. Ada dua pilihan warna produk ini, hitam dan silver. Pilihan warna hitam akan membuat alat ini terlihat elegan, sementar warna silver memberi kesan bersih dan menonjol.
Baca juga: Mau Bisnis Kedai Kopi? Simak Saran Ini
Selanjutnya: Spesifikasi...
<!--more-->
Spesifikasi
Bodi mesin pembuat kopi listrik ini terbuat dari kombinasi plastik ABS, resin PCT, dan silikon alumunium. Bobotnya cukup ringan, hanya 2 kilogram. Adapun dimensinya adalah 24,5 X 12 X 29 centimeter, cukup ramping sehingga tak makan banyak tempat saat ditempatkan di meja pantry atau bar kafe.
Porsi terbesar pada mesin ini digunakan sebagai tangki pemanas air berkapasitas maksimal 700 ml air. Indikator jumlah air terlihat pada plastik bening yang terletak di sepanjang leher mesin. Tutup tangki terdapat pada bagian atas belakang mesin, cukup merepotkan menuangkan air jika mesin ditempatkan pada sudut ruangan atau agak menempel dengan tembok.
Untuk konsumsi listriknya, Hario Smart 7 melahap listrik sebesar 750 watt pada tegangan listrik 230 volt. Daya lumayan besar ini digunakan untuk memanaskan air. Suhu yang bisa dicapai mulai 80°C sampai 96°C, rentang suhu yang lazim digunakan barista untuk menyeduh kopi.
Baca juga: Kunjungan ke Hungaria, Moeldoko Gunakan Diplomasi Kopi
Selanjutnya: Teknologi...
<!--more-->
Teknologi
Salah satu keunggulan Hario Smart 7 adalah kemampuannya terkoneksi dengan aplikasi di telepon pintar. Tak sulit mengkoneksikan mesin dengan ponsel, setelah mengunduh aplikasi, maka program di ponsel akan mencari koneksi langsung ketika Smart 7 dinyalakan, Bluetooth pada ponsel pun otomatis menyala. Untuk koneksi pertama kali, aplikasi ponsel akan meminta kata sandi yang otomatis muncul pada layar Smart 7. Setelah kode dimasukkan, segala pengaturan perangkat dan kustomisasi resep penyeduhan bisa dilakukan melalui ponsel.
Pada aplikasi ponsel Smart7 yang bisa diunduh di Google Play Store atau Apple Store, ada menu “Shared Recipes”. Menu ini terhubung dengan penyimpanan berbasis komputasi awan Hario. Siapa pun pengguna Smart 7 yang mempunyai resep menyeduh kopi, bisa mengunggah resepnya ke sini dan diunduh oleh pengguna lain. Sejumlah resep seduh manual V60 yang dibuat para barista juara dunia juga terdapat di menu ini dan bisa diunduh. Pengguna tinggal mengikuti instruksi terkait ukuran gilingan kopi agar hasil seduhannya akurat.
Baca juga: Ada Cara Meramal dengan Ampas Kopi di Kabupaten Kerinci
Selanjutnya: Fungsi...
<!--more-->
Fungsi
Meski produk ini berfungsi sebagai mesin penyeduh kopi semi-otomatis, bukan berarti sentuhan personal pengguna menjadi hilang. Pasalnya, Hario Smart 7 dilengkapi dengan fasilitas pengaturan kustomisasi variabel-variabel untuk penyeduhan kopi: suhu air yang digunakan, jumlah air yang dituangkan, interval air saat dituangkan, dan durasi penyeduhan kopi. Aneka variabel ini hanya sebagian dari puluhan variabel yang menentukan cita rasa akhir kopi. Masih ada ukuran kekasaran bubuk kopi dan aneka elemen pada biji kopi yang digunakan.
Dengan memakai Smart 7, pengguna yang biasa menyeduh kopi secara manual tak perlu lagi menuangkan air menggunakan ketel leher angsa ke atas dripper (alat penetes kopi) dengan teknik memutar. Ada sembilan lubang air pada mesin ini yang secara akurat mengucurkan air secara merata ke permukaan serbuk kopi pada dripper. Pengguna bisa mengatur berapa banyak air yang diteteskan dan durasinya, serta berapa kali air dituangkan ke atas kopi sampai hasil akhir yang diinginkan tercapai.
Baca juga: Schneider Electric Rilis Pengolah Kopi dengan Teknologi Digital
Selanjutnya: Kelengkapan dan Harga...
<!--more-->
Kelengkapan
Dengan harga jual Rp 12,8 juta, Hario cukup baik dengan memberikan sejumlah kelengkapan pada kemasan Smart 7. Beberapa di antaranya adalah: bejana (server) kaca berkapasitas 650 ml, dripper V60 kaca ukuran 02 (biasa untuk menyeduh kopi 2-4 cangkir), 50 lembar kertas filter V60, dan sendok takar kopi. Ada pula tatakan karet yang dipasang pada bagian kaki mesin untuk menempatkan bejana saat menyeduh kopi.
Dengan semua kelengkapan ini, pengguna tak perlu lagi membeli alat tambahan untuk menyeduh kopi. Namun untuk hasil dan cita rasa kopi yang lebih akurat dan konsisten, maka pengguna sebaiknya memiliki timbangan digital dan alat giling kopi (grinder) baik manual maupun elektrik.
Sayangnya, pada kemasan produk ini Hario tak menyertakan petunjuk penggunaan alat dalam bahasa Indonesia maupun bahasa Inggris. Buku petunjuknya masih berbahasa Korea. Hal ini cukup menyulitkan bagi pengguna pertama kali yang ingin mempelajari cara mengoperasikan Smart 7. Saat Tempo mencoba mencari petunjuk melalui internet pun, Hario tampaknya belum membuat file buku manual dalam bahasa Inggris.
Baca juga: Industri kopi AS Terkena Dampak Friksi Perdagangan
Simak artikel menarik lainnya tentang Review Hario Smart 7 hanya di kanal Tekno Tempo.co.
