Penyebab Madu Mengkristal dan Cara Mengembalikannya
Reporter
Putri Safira Pitaloka
Editor
Nurhadi
Kamis, 5 Oktober 2023 15:55 WIB
TEMPO.CO, Jakarta - Madu adalah cairan manis alami yang telah digunakan oleh manusia selama ribuan tahun sebagai sumber gizi dan pemanis alami. Namun, sering kali kita menemui wujud madu menjadi kristal. Lalu, apa yang menyebabkan hal tersebut?
Dikutip dari Buzz About Bees, kristalisasi madu terjadi karena tingginya kandungan gula dalam madu, terutama glukosa. Glukosa cenderung berkristal ketika madu disimpan pada suhu yang rendah.
Selain itu, jumlah air dalam madu juga mempengaruhi kecepatan kristalisasi. Semakin rendah kandungan airnya, semakin cepat madu akan mengkristal. Hal ini adalah proses alami yang tidak mengubah kualitas atau rasa madu.
Cara Mengembalikan Madu yang Mengkristal
Untuk mengatasi madu yang telah mengkristal, Anda tidak perlu khawatir. Ada beberapa cara yang dapat Anda lakukan. Dilansir dari New Zealand Honey Co, metode pemanasan dapat diterapkan.
Caranya mudah, cukup letakkan wadah madu dalam air panas berkisar antara 40-45 derajat Celsius dan biarkan madu tersebut leleh perlahan. Jangan menggunakan microwave karena suhu yang terlalu tinggi dapat merusak kualitas madu.
Pilihan Editor: 8 Manfaat Madu Mentah bagi Kesehatan
