TEMPO.CO, Jakarta - Jamur adalah organisme kecil, bentuknya berupa filament (bening), bercabang, dan tidak mempunyai klorofil (zat hijau). Jamur dapat dijadikan sebagai bahan pangan yang lezat dan bergizi. Namun tidak semua jenis jamur dapat dimakan.
Dilansir dari legionbotanica.com ada beberapa jenis jamur yang dapat dimakan di antaranya adalah jamur tiram, jamur kuping, jamur merang, jamur kancing, jamur shimeji, jamur enoki, jamur shitake, jamur kuping putih, dan porcini.
Mengutip dari eprints.umm.ac.id habitat jamur adalah tempat yang mempunyai sumber nutrien (bahan makanan) untuk tempat pertumbuhan jamur yang sesuai. Sumber nutrien dimaksud dapat berbentuk karbohidrat, lemak, protein, serta senyawa lainnya.
Jamur mengandung berbagai nutrisi dan manfaat bagi tubuh. Dilansir dari ners.unair.ac.id kandungan nutrisi pada jamur tergantung pada jenisnya. Namun secara umum, jamur tergolong rendah kalori, rendah sodium (garam), bebas lemak, dan bebas kolesterol. Selain itu jamur juga mengandung protein, vitamin, mineral, dan serat.
Kandungan nutrisi dari jamur yang dapat membantu mencegah penyakit, antara lain:
Antioksidan dalam jamur disebut selenium. Antioksidan ini bermanfaat untuk mencegah penuaan dini.
- Protein
Dalam 70 gram jamur mengandung 2,2 gram protein. Protein ini memiliki banyak manfaat bagi tubuh seperti memperkuat sistem kekebalan tubuh dan diduga dapat mencegah pertumbuhan sel kanker.
