TEMPO.CO, Jakarta - Menjelang hari raya Idul Adha 2023 permintaan sapi meningkat, karena sapi merupakan salah satu hewan kurban selain kambing. Bagi orang yang ingin berkurban pasti mencari jenis hewan kurban yang terbaik. Jenis sapi juga beragam mulai dari jenis sapi premium yang harganya bisa mencapai ratusan juta.

Salah satu jenis sapi yang menjadi incaran adalah sapi Simmental. Dikutip dari bimafeed.com sapi simental berasal dari nama salah satu ras sapi asal Swiss yang merupakan sapi bangsa bos taurus. Nama Simmental diambil dari nama daerah tempat pertama kali ia dikembangkan, yaitu Lembah Simme,Berner Oberland, Swiss.

Karakteristik Sapi Simmental

Ukuran Tubuh: Sapi simental memiliki tubuh yang besar dengan berat rata-rata antara 700 hingga 1.000 kilogram untuk betina dan 1.000 hingga 1.500 kilogram untuk jantan. Ukuran tubuh yang besar ini memberikan potensi untuk menghasilkan daging yang banyak.

Warna. Dari segi warna, sapi simental memiliki beberapa warna. Seperti antara coklat kekuningan, coklat kemerahan sampai warna merah tua. Selain itu terdapat perbedaan warna pada beberapa bagian, misalnya pada bagian atas kepala, kaki, dan juga perut yang berwarna putih. Sapi simental juga memiliki pigmen di sekitar mata untuk membantu mengurangi masalah mata jika terkena sinar matahari.

Keunggulan Genetik: Sapi simental memiliki keunggulan genetik yang menguntungkan. Mereka memiliki tulang yang kuat, otot yang padat, dan ketahanan yang baik terhadap penyakit. Keunggulan genetik ini membuat sapi simental menjadi pilihan populer bagi peternak yang menginginkan sapi potong dengan kualitas daging yang baik.

Melansir dari laman Dinas Pertanian dan Pangan Kabupaten Demak, sama seperti sapi lainnya, sapi Simental juga memiliki banyak kelebihan, diantaranya: Karkas lebih berat dan ramping daripada jenis lainnya. Karkas merupakan bagian daging yang melekat pada tulang setelah disembelih secara halal dan dipisahkan kepala, lemak, serta jeroannya.

Di luar hewan kurban Idul Adha 2023, limbah kandang sapi Simmental lebih sedikit, bobotnya bisa mencapai lebih dari 1 ton, sapi Simmental mudah disilangkan atau dikawinkan dengan sapi jenis lain. Sapi ini umumnya jinak, kecuali dalam hal melindungi anaknya, sapi Simmental bisa sangat agresif.

Pilihan editor : H-11 Idul Adha 2023, Menyisir Sentra Sapi Limosin di Indonesia