Video Panic Buying Viral, Pakar Beberkan Kandungan dan Aturan Gizi Produk Susu

Ilustrasi wanita minum susu. iss.it

TEMPO.CO, Jakarta - Ahli teknologi peternakan dari IPB University, Epi Taufik, mengungkapkan prinsip dasar kualitas nutrisi bahan pangan, termasuk susu. Dia mengatakan, semakin segar bahan tersebut saat dikonsumsi, maka kandungan nutrisinya relatif masih lengkap.

Epi menanggapi video panic buying konsumen berebut produk susu kemasan kaleng merek Bear Brand yang viral di media sosial pada akhir pekan lalu. Video itu menggambarkan pula bagaimana kepanikan masyarakat mencari cara meningkatkan daya tahan tubuh di tengah melonjaknya penularan Covid-19 di tanah air.

Menurut Epi, masyarakat tidak perlu panik karena semua jenis olahan susu cair baik itu pasteurisasi, steril dan/atau UHT dari berbagai merek yang beredar di pasaran memiliki kandungan nilai gizi hampir sama. “Sehingga manfaat kesehatan yang didapatkan pun relatif sama,” tutur Kepala Divisi Teknologi Hasil Ternak, Departemen Ilmu Produksi dan Tekologi Peternakan, Fakultas Peternakan, IPB University, ini lewat keterangan tertulisnya, Senin 5 Juli 2021.

Epi menjelaskan, proses pengolahan memang akan mempengaruhi kandungan nutrisi. Tapi, kalaupun ada komponen nutrisi yang berkurang akibat proses pengolahannya itu, dia menambahkan, dapat disubstitusi dengan proses fortifikasi atau suplementasi.
Beberapa aktivitas pengolahan bahkan bisa membuat nutrisi susu lebih meningkat. Contohnya, aktivitas antioksidan susu pasteurisasi atau sterilisasi/UHT yang lebih tinggi dibandingkan susu segar (mentah).

Kandungan nilai gizi dari setiap produk olahan susu juga selalu dicantumkan dalam kemasan produk—sesuai peraturan iklan dan label pangan dari BPOM. "Nilai gizinya dengan jelas tertulis di kemasan, termasuk persentase kandungan zat gizi dalam memenuhi angka kecukupan gizi," katanya.

Angka kecukupan gizi yang dianjurkan untuk masyarakat Indonesia adalah nilai yang menunjukkan kebutuhan rata-rata zat gizi tertentu yang harus dipenuhi setiap hari bagi hampir semua orang. Ukurannya mengikuti karakteristik yang meliputi umur, jenis kelamin, tingkat aktivitas fisik, dan kondisi fisiologis, untuk hidup sehat.

Jika ada produk mengklaim, misalnya mengandung antioksidan lebih tinggi, vitamin D lebih tinggi, zinc yang lebih tinggi dan sebagainya, maka itu harus tercantum dalam label karena bukti persetujuan dari BPOM. “Jika tidak ada," Epi memperingatkan, "Maka klaim tersebut dapat dianggap penipuan.”

Nestle Indonesia menanggapi soal maraknya pembelian susu Bear Brand dan harganya yang naik di e-commerce.

Menurut Epi, kesadaran masyarakat mengkonsumsi susu untuk menjaga kesehatan termasuk imunitas tubuhnya--seperti yang tampak dalam video panic buying--perlu didukung. Tapi dia juga meminta masyarakat meneruskan mengkonsumsi protein hewani lainnya (daging, telur), juga protein nabati (sayur, sereal dan buah) sebagai sumber serat yang tidak dimiliki susu.

“Juga mengimbau kepada para pelaku pasar untuk tidak mengambil keuntungan sesaat dengan menaikkan harga jual produk susu di luar kewajaran dengan memanfaatkan kepanikan masyarakat di saat kondisi pandemi,” ujar dia menyerukan.

Baca juga:
Nyoman Nuarta Beberkan Peran Tembaga Istana Garuda di Ibu Kota Baru






Marullah Matali Sebut DKI Larang Pesta Kembang Api Malam Tahun Baru 2023

31 menit lalu

Marullah Matali Sebut DKI Larang Pesta Kembang Api Malam Tahun Baru 2023

Marullah Matali menyatakan DKI melarang pesta kembang api saat perayaan malam Tahun Baru 2023.


Pesta Kembang Api Tahun Baru 2022 Dilarang, Bagaimana di Tahun Baru 2023?

1 jam lalu

Pesta Kembang Api Tahun Baru 2022 Dilarang, Bagaimana di Tahun Baru 2023?

DKI Jakarta memetakan sejumlah lokasi di Ibu Kota yang berpotensi sebagai tempat perayaan malam tahun baru. Bagaimana dengan pesta kembang api?


China Longgarkan Aturan Covid, di Shanghai Tes Corona Dihapus

3 jam lalu

China Longgarkan Aturan Covid, di Shanghai Tes Corona Dihapus

China mulai melonggarkan aturan soal Corona, namun kebijakan zero-Covid belum akan diambil.


Gugatan Class Action Keluarga Korban Gagal Ginjal Akut

1 hari lalu

Gugatan Class Action Keluarga Korban Gagal Ginjal Akut

Anak-anak yang terpapar gagal ginjal akut masih merasakan dampak dari obat sirop yang dikonsumsi. Gugatan class action keluarga korban dilayangkan.


8 Lokasi Vaksinasi Covid-19 Dosis 1-4 di DKI Jakarta Selama Desember 2022

1 hari lalu

8 Lokasi Vaksinasi Covid-19 Dosis 1-4 di DKI Jakarta Selama Desember 2022

Berikut daftar lokasi vaksinasi Covid-19 di DKI Jakarta. Melayani vaksin dosis pertama hingga dosis keempat, khsusu tenaga kesahatan.


Terpopuler: 172 Obat Sirup yang Dinyatakan Aman oleh BPOM, Janji Mendag soal Harga Minyak

1 hari lalu

Terpopuler: 172 Obat Sirup yang Dinyatakan Aman oleh BPOM, Janji Mendag soal Harga Minyak

BPOM mengumumkan ada 172 obat sirup yang bisa dikonsumsi.


Formula 1 Cina 2023 Dibatalkan Lagi, Apa Penyebabnya?

1 hari lalu

Formula 1 Cina 2023 Dibatalkan Lagi, Apa Penyebabnya?

Grand Prix Formula 1 Cina dipastikan tidak akan masuk dalam agenda F1 2023. Apa penyebabnya? Simak selengkapnya di artikel ini!


Terkini Bisnis: 172 Obat Sirup Dijual Lagi di Apotek, Pengusaha Mulai Survei di IKN

1 hari lalu

Terkini Bisnis: 172 Obat Sirup Dijual Lagi di Apotek, Pengusaha Mulai Survei di IKN

Berita pertama diawali dengan obat sirup yang kembali dijual di apotek hingga toko farmasi.


WHO: Kesenjangan Strategi Atasi Covid-19 Lahirkan Varian Baru

1 hari lalu

WHO: Kesenjangan Strategi Atasi Covid-19 Lahirkan Varian Baru

Kesenjangan dalam strategi mengatasi Covid-19 tahun ini terus menciptakan kondisi sempurna bagi munculnya varian baru yang mematikan


Kemenkes Ungkap Tren Kematian Covid-19 Masih Naik, Vaksinasi Terus Digenjot

2 hari lalu

Kemenkes Ungkap Tren Kematian Covid-19 Masih Naik, Vaksinasi Terus Digenjot

Juru Bicara Kemenkes Muhammad Syahril mengungkapkan Indonesia masih berada di Level 1 transmisi Komunitas Covid-19.