Sorgum, Biji-Bijian Bebas Gluten yang Banyak Khasiatnya untuk Kesehatan

Yang Super dari Sorgum

TEMPO.CO, Jakarta - Presiden Jokowi mentargetkan menanam sorgum di lahan seluas 154 ribu hektare dalam dua tahun. Wacana penanaman sorgum dalam jumlah besar ini muncul setelah sembilan negara mengumumkan untuk menghentikan  sementara ekspor gandum di tengah gejolak geopolitik Rusia-Ukraina yang menyebabkan rantai pasok pangan terganggu.

Sembilan negara yang menutup keran ekspor adalah Kazakhstan, Kirgizstan, India, Afghanistan, Aljazair, Serbia, dan Ukraina. Akibat keadaan ini Indonesia akhirnya mencari alternatif pengganti gandum.

Sorgum termasuk biji-bijian yang masuk dalam famili Poaceae, kecil bulat dengan beberapa varietas berwarna merah, coklat, hitam, atau ungu. Biji-bijian ini mudah ditambahkan pada makanan serta banyak digunakan sebagai pakan ternak dan sumber bahan bakar alami hemat biaya.

Teksturnya keras seperti buah beri gandum, rasa sorgum ringan dengan sedikit rasa manis pedas yang memberikan sedikit kerenyahan. Melansir healthline, sorgum merah dan jingga dimanfaatkan mulai dari pakan ternak hingga bahan bakar.

Tan, krim, dan sorgum putih dapat menjadi tepung untuk industri makanan. Burgundy dan sorgum hitam sangat tinggi antioksidannya. Sorgum kaya nutrisi, termasuk rendah lemak, tetapi tinggi protein, serat, vitamin B, dan zat gizi mikro. 

Vitamin B dalam sorgum penting bagi metabolisme, perkembangan sel saraf, serta kesehatan rambut dan kulit. Sebagai sumber yang kaya magnesium dan mineral, sorgum penting untuk pembentukan tulang, kesehatan jantung, dan lebih dari 600 reaksi biokimia pada tubuh, seperti produksi energi dan metabolisme protein.






4 Efek Samping Suplemen Diet bagi Kesehatan

8 jam lalu

4 Efek Samping Suplemen Diet bagi Kesehatan

Suplemen diet memiliki efek samping bagi kesehatan, salah satunya adalah dapat menimbulkan kerusakan organ


Benarkan Suplemen Diet Dapat Menurunkan Berat Badan?

11 jam lalu

Benarkan Suplemen Diet Dapat Menurunkan Berat Badan?

Suplemen diet banyak dipilih karena bisa menurunkan berat badan dalam waktu yang cepat. Benarkah demikian?


Simak, Inilah 4 Manfaat ASI Eksklusif bagi Bayi dan Anak

2 hari lalu

Simak, Inilah 4 Manfaat ASI Eksklusif bagi Bayi dan Anak

Ada banyak manfaat yang diperoleh dari pemberian ASI eksklusif pada bayi dan anak. Apa saja itu?


Mengenal Tepung Semolina dan Manfaat Kesehatannya

2 hari lalu

Mengenal Tepung Semolina dan Manfaat Kesehatannya

Semolina adalah tepung gandum kasar untuk membuat beragam makanan. Berikut nilai gizi semolina dan manfaatnya untuk kesehatan.


Memahami Diet Seimbang Secara Benar

3 hari lalu

Memahami Diet Seimbang Secara Benar

Pernah mendengar istilah diet seimbang? Mengapa diet seimbang itu perlu?


Masalah Asupan Gizi Balita Bertaut Pengetahuan Produk Pangan

5 hari lalu

Masalah Asupan Gizi Balita Bertaut Pengetahuan Produk Pangan

Kemasan produk kental manis harus mencantumkan label peringatan, bukan satu-satunya sumber asupan gizi dan pengganti air susu ibu


Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

6 hari lalu

Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

Menurut ahli memanggang ubi jalar dapat menaikkan skor indeks glikemiknya dari 60 menjadi 90


Warna-warni Beras Berikut Kandungan Nutrisinya

7 hari lalu

Warna-warni Beras Berikut Kandungan Nutrisinya

Warna pada beras ungu, dibuat dari olahan penambahan ekstrak pewarna alami. Meskiterdapat zat pewarna, namun produk beras ini tidak berefek negatif.


Rusia Beri Diskon Besar-besaran Bensin hingga Gandum untuk Taliban

7 hari lalu

Rusia Beri Diskon Besar-besaran Bensin hingga Gandum untuk Taliban

Taliban mendapatkan harga murah dari Rusia untuk BBM dan gandum. Kedua pihak telah meneken kesepakatan.


Cegah Stunting, Pastikan Kecukupan Protein Hewani pada Anak

7 hari lalu

Cegah Stunting, Pastikan Kecukupan Protein Hewani pada Anak

Dokter anak mengimbau orang tua memastikan kecukupan kebutuhan protein hewani anak untuk mencegah stunting.