Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta -Kedelai merupakan tumbuhan polong-polongan yang dikenal sebagai bahan baku banyak makanan di negara-negara Asia seperti tahu dan tempe. Sedangkan kacang tanah juga merupakan kacang-kacangan yang biasa ditemukan di negara mana pun, serta harganya yang cukup terjangkau. Mana yang lebih ungggul dari sisi nutrisinya?
Perbedaan Kacang Tanah dan Kedelai
Nutrisi
Mengutip Foodstruck, dalam 300 gram kedelai mengandung mengandung lebih banyak karbohidrat yaitu sebesar 30,16 gram; protein 36,49; serat 9,3 gram; dan juga kaya akan zat besi, tembaga, vitamin B, fosfor, vitamin K, folat, kalium, dan magnesium. Selain itu kedelai lebih rendah sodium dan rendah lemak jenuh.
Baca : Tidak Hanya Tahu dan Tempe, Berikut Makanan Berbahan Utama Kedelai
Kandungan nutrisi yang melimpah ini membuat kedelai memiliki manfaat kesehatan seperti yang dikutip dari Healthline, dapat mencegah risiko kanker, pengurangi gejala menopouse, dan meningkatkan kesehatan tulang.
Sedangkan kacang tanah lebih kaya akan vitamin E, vitamin B3, vitamin B5, serta mengandung lebih banyak lemak yaitu 49,24 gram dan kalori sebesar 567 kkal. Selain itu kacang tanah lebih rendah dalam indeks glikemik.
Adapun manfaat kesehatan dari kacang tanah yang dikutip dari WebMD adalah mengurangi risiko diabetes, mecegak penyakit jantung dan stroke, serta dalam sebuah penelitian mengatakan bahwa bagi orang tua yang makan selai kacang tanah dapat membantu menurunkan risiko kanker.
Waktu penyimpanan
Dilansir dari Fine Cooking, kacang tanah yang dikupas maupun yang belum dikupas bisa tahan di lemari es hingga enam bulan. Sedangkan kedelai yang diletakkan di wadah tertutup dan dimasukkan ke kulkas, maka bisa bertahan hingga tiga minggu.
Cara mengonsumsi
Kacang tanah biasa dilolah menjadi kue kering, makanan ringan, dan selai. Bahkan di Jepang, kacang tanah menajdi salah satu isian dari makanan khas Jepang yaitu mochi.
Sedangkan kedelai bisa diolah menjadi tahu, tempe, kecap, dan susu kedelai. Bahkan susu kedelai masih bisa diolah lagi menjadi eskrim, yogurt, dan keju. Selain itu kedelai juga bisa dijadikan pakan ternak.
FANI RAMADHANI
Baca juga : Kedelai Sumber Protein Nabati, Banyak Nutrisi Bagi Kesehatan Tubuh
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.
