TEMPO.CO, Jakarta - Tim peneliti gabungan IPB University dan Nutricell Bioscience Molecules Pte Ltd, Singapura, berhasil mengembangkan telur ayam fungsional kaya vitamin D3. Mereka menggunakan Nutricell Eggstra, suplemen yang mengandung Vitamin D3 dan diperkaya pigmen karotenoid, untuk diaplikasikan pada pakan ayam petelur.
Penelitian yang dilakukan sejak November 2022 ini membuahkan respons positif terhadap produktivitas dan kualitas telur. Suplementasi Nutricell Eggstra pada pakan ayam petelur diklaim mampu meningkatkan produksi telur harian dan massa telur.
"Peningkatan masing-masing sebesar 12,44 dan 13,02 persen dengan penggunaan pakan yang dapat ditekan sebesar 11,61 persen,” ujar Sumiati, profesor di Fakultas Peternakan IPB University, ketua tim peneliti itu melalui keterangan tertulis, Rabu, 6 Maret 2024.
Selain meningkatkan produktivitas, Sumiati menjelaskan, suplementasi Nutricell Eggstra pada pakan juga mampu menghasilkan kualitas telur yang lebih baik. Hal ini ditunjukkan dengan warna kuning telur dan kualitas cangkangnya.
“Peningkatan warna kuning telur menjadi lebih mencolok atau oranye merupakan respons terhadap karotenoid yang terkandung dalam Nutricell Eggstra," kata Sumiati menerangkan. Ditambahkannya, "Warna kuning telur menjadi salah satu pertimbangan konsumen dalam memilih telur, dengan kualitas warna yang dihasilkan tentunya dapat memberikan nilai tambah pada produk.”
Sumiati juga mengatakan, telur yang dihasilkan dari ayam yang mendapat suplementasi Nutricell Eggstra dalam pakannya memiliki kualitas cangkang yang lebih baik. Hal ini ditunjukkan dengan ketebalan, kekuatan, dan porositas cangkang telur sebagai respons terhadap kandungan Vitamin D3 pada pakan.
"Telur dengan ketebalan dan kekuatan cangkang lebih tinggi merupakan faktor penting selama penyimpanan dan transportasi," katanya lagi.
Selain itu, kualitas yang baik dari penilaian porositas cangkang telur semakin memperkuat kualitas cangkang untuk melindungi dari kerusakan yang dapat diakibatkan oleh masuknya bakteri atau mikroorganisme berbahaya ke dalam telur. Peran Vitamin D3 sangat penting terutama dalam pembentukan cangkang telur yang pada akhirnya juga dapat memberikan kontribusi bagi kesehatan ayam dan nilai ekonomi bagi peternak.
Manfaat Vitamin D dan Telur Kaya Vitamin D3
Kekurangan Vitamin D dapat menyebabkan rakhitis pada anak usia dini atau meningkatkan risiko osteoporosis dan osteomalacia pada orang dewasa. Penerapan Nutricell Eggstra pada pakan mampu menghasilkan telur ayam fungsional dengan kandungan Vitamin D3 sebesar 7,11 mcg/100g.
Telur yang diperkaya ini, kata Sumiati, berpotensi menghasilkan keuntungan yang jauh lebih besar dibandingkan telur komersial pada umumnya. "Kondisi ini juga berkontribusi langsung terhadap peningkatan asupan Vitamin D3 manusia tanpa mengubah pola konsumsi," kata dia.
Pilihan Editor: BMKG Bandung Sebut Sulit Amati Hilal 1 Ramadan pada 10-11 Maret Nanti
