Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Mahasiswa Olah Ulat Hong Kong Jadi Biskuit untuk Anak Stunting

Reporter

image-gnews
Peternak memberikan ulat Hongkong untuk dimakan oleh koloni semut Rangrang yang diternakan di Peternakan Gentra Pamitran, Cimahi, Jawa Barat. 7 Agustus 2014. TEMPO/Aditya Herlambang Putra
Peternak memberikan ulat Hongkong untuk dimakan oleh koloni semut Rangrang yang diternakan di Peternakan Gentra Pamitran, Cimahi, Jawa Barat. 7 Agustus 2014. TEMPO/Aditya Herlambang Putra
Iklan

TEMPO.CO, Malang - Tim mahasiswa dari Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya membuat biskuit dari ulat Hong Kong untuk pengobatan terhadap anak-anak yang mengalami kekerdilan (stunting). Biskot, nama biskuit itu, dilombakan dalam Asean Innovative Science Environmental and Enterprenuer Fair (AISEEF) 2021 yang baru berlalu.

Anggota tim pembuat Biskot, Sularso, menjelaskan, berdasarkan data World Health Organization (WHO), Indonesia merupakan negara dengan prevalensi kekerdilan terbesar kelima di dunia. "Yakni 36 persen (dari 7.547 jumlah anak stunting) pada 2019," katanya.

Dengan latar belakang tersebut, tim berupaya mencari inovasi untuk mengembangkan produk-produk inovatif dari peternakan. Mereka lalu melirik kandungan protein pada larva ulat Hong Kong yang cukup tinggi, yaitu 47,44 persen.

Komposisi lainnya adalah kadar lemak 21,84 persen, serta asam amino berupa taurin sebesar 17,53 persen yang dinilai sangat dibutuhkan pada masa tumbuh kembang anak. Taurin merupakan asam amino terbanyak kedua dalam ASI yang berfungsi sebagai neurotransmitter dan berperan penting dalam proses pematangan sel otak.

Sedang Ulat Hong Kong atau mealworm biasanya dibudidayakan hanya untuk dijadikan pakan unggas. "Namun, sebenarnya ulat ini termasuk dalam ordo coleoptera yang merupakan ordo keempat, artinya paling banyak dikonsumsi manusia," kata Sularso

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Dalam proses pengolahannya, ulat dicuci bersih dan dikeringkan. Selanjutnya dihaluskan menggunakan blender dan disaring airnya, sebelum kemudian dicampur ke dalam adonan dari terigu, gula, dan telur.

Baca juga:
Ide Masker Mahasiswa Unpad Raih Medali Emas Inovasi Terbaik ASEAN

Penelitian biskuit dari ulat Hong Kong dari Sularso bersama mahasiswa Unibraw lainnya Retno Nur Fadillah, Yasri Rahmawati, Hendarto, dan Zuhdan Alaik ini berhasil memboyong medali perak AISEEF.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Amato, Mahasiswa Teknik Mesin UI Juarai Kompetisi Balap ISSOM 2023

2 jam lalu

Muhammad Aqsha Aufarahim Amato Rudolph meraih juara pada kompetisi Indonesia Sentul Series of Motorsport (ISSOM) 2023. Dok. UI
Amato, Mahasiswa Teknik Mesin UI Juarai Kompetisi Balap ISSOM 2023

Dalam satu tahun ini, Amato yang merupakan mahasiswa Teknik UI sudah dua kali naik podium alias menjuarai kompetisi.


Ibu Mahasiswa Palestina yang Ditembak: Kami Mengira Mereka akan Lebih Aman di AS

4 jam lalu

Hisham Awartani, Tahseen Ali, dan Kenan Abdulhamid ditembak saat dalam perjalanan makan malam keluarga di Vermont, AS pada Minggu, 26 November 2023. (X)
Ibu Mahasiswa Palestina yang Ditembak: Kami Mengira Mereka akan Lebih Aman di AS

Keluarga Hisham Awartani, satu dari tiga pemuda Palestina yang ditembak di Vermont, mengira anak mereka akan lebih aman di AS daripada Tepi Barat


Pj.Bupati Tangerang Percepat Pelayanan Air Bersih untuk Pengentasan Masyarakat Miskin Ekstrim dan Penurunan Stunting

1 hari lalu

Warga Kampung Garapan Baru, RT 03/06, Desa Tanjung Pasir, Kecamatan Teluknaga, sumringah lantaran sudah terlayani air minum perpipaan Perumdam Tirta Kerta Raharja (Perumdam TKR) Kabupaten Tangerang.
Pj.Bupati Tangerang Percepat Pelayanan Air Bersih untuk Pengentasan Masyarakat Miskin Ekstrim dan Penurunan Stunting

Pj Bupati Tangerang memberikan apresiasi kepada Perumdam TKR yang telah melayani masyarakat di wilayah pesisir


Aura Nuranti, Wisudawan Terbaik UB yang Menggemari Dunia Pertanian

1 hari lalu

Aura Nuranti, salah satu lulusan terbaik Universitas Brawijaya (UB). Foto: UB
Aura Nuranti, Wisudawan Terbaik UB yang Menggemari Dunia Pertanian

Aura Nuranti menjadi salah satu lulusan terbaik Universitas Brawijaya (UB).


Mahasiswa Luar Daerah Bisa Ikut Pemilu 2024, Segera Urus DPTb

2 hari lalu

Petugas KPPS melayani mahasiswa dari luar daerah DI Yogyakarta yang akan menggunakan hak suaranya saat Pemungutan Suara Lanjutan (PSL) Pilpres 2019 di TPS 43 Caturtunggal, Depok, Sleman, DI Yogyakarta, Sabtu, 27 April 2019. Sebanyak 17 TPS di Sleman melaksanakan PSL guna mengakomodasi warga yang belum menggunakan hak suaranya pada 17 April 2019. ANTARA
Mahasiswa Luar Daerah Bisa Ikut Pemilu 2024, Segera Urus DPTb

KPU Surabaya bersama BEM Unair menggelar sosialisasi pelayanan Daftar Pemilih Tambahan atau DPTb bagi mahasiswa rantauan dari luar daerah.


UGM Siapkan TPS Khusus Mahasiswa Luar Daerah untuk Pilpres 2024

2 hari lalu

Ilustrasi Universitas Gadjah Mada (UGM). Shutterstock
UGM Siapkan TPS Khusus Mahasiswa Luar Daerah untuk Pilpres 2024

TPS khusus untuk memilih pasangan capres 2024 itu tersebar di lima lokasi di sekitar kampus UGM.


Eco-chop, Inovasi Wadah Makanan Ramah Lingkungan Buatan Mahasiswa Unair

2 hari lalu

Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga kembali mencetak juara pada bidang kewirausahaan. Dok.Unair
Eco-chop, Inovasi Wadah Makanan Ramah Lingkungan Buatan Mahasiswa Unair

Tim mahasiswa Unair meraih juara I pada bidang manufaktur dan teknologi terapan dalam KMI Awards Puspresnas 2023.


Pendaftaran Mahasiswa Pascasarjana UM Dibuka, Ada Dua Jalur Seleksi

4 hari lalu

Universitas Negeri Malang. Ristekdikti.go.id
Pendaftaran Mahasiswa Pascasarjana UM Dibuka, Ada Dua Jalur Seleksi

Jalur pendaftaran S2 dan S3 Universitas Negeri Malang atau UM yang dibuka adalah jalur reguler dan jalur penelitian melalui seleksi portofolio.


Mahasiswa Bertalenta Jadi Kategori Baru Pimnas 2023 di Unpad, Begini Kriterianya

4 hari lalu

Universitas Padjajaran menjadi tuan rumah Pimnas 2023. Dok. Unpad
Mahasiswa Bertalenta Jadi Kategori Baru Pimnas 2023 di Unpad, Begini Kriterianya

Pimnas ke-36 akan digelar di Universitas Padjadjaran atau Unpad, Jatinangor, Sumedang mulai 26 - 30 November 2023.


Mahasiswa ITS Ciptakan Aplikasi Point of Sale and Marketing Bernama WarungKu

4 hari lalu

Jenifer Victoria Jaya Andreas, salah satu anggota tim KKN Abmas ITS, menunjukkan tampilan demo aplikasi WarungKu. Dok. ITS
Mahasiswa ITS Ciptakan Aplikasi Point of Sale and Marketing Bernama WarungKu

Mahasiswa Departemen Sistem Informasi ITS mengembangkan aplikasi Point of Sale and Marketing bernama WarungKu.